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    秋季吃貨必備,陽澄湖吃蟹飯店吃大閘蟹完美攻略

    2019-12-23 04:40:24 0人評論 次瀏覽
    【導讀】秋天是收獲的季節,也是吃貨們最開心的季節,有食客把吃螃蟹比作"秋天最為隆重之事"。吃蟹除了隆重的儀式感,還有這些好處呢。專家說,螃蟹里有豐富的維生素A、優質蛋白和維生素E,且易于人體吸收,合理健康的吃...
    秋天是收獲的季節,也是吃貨們最開心的季節,有食客把吃螃蟹比作"秋天最為隆重之事"。吃蟹除了隆重的儀式感,還有這些好處呢。專家說,螃蟹里有豐富的維生素A、優質蛋白和維生素E,且易于人體吸收,合理健康的吃螃蟹可以提高人體免疫力,總之是螃蟹吃好了、吃對了,就是好處多多~那去哪兒才能夠吃到高品質的大閘蟹呢?作為吃貨代表的小編寫了這篇,陽澄湖吃蟹飯店吃大閘蟹完美攻略。今天就帶領大家去吃蟹的好地方—巴城阿四蟹莊。因為最頂尖的陽澄湖大閘蟹就是從巴城開始名揚海內外的,阿四蟹莊也在那里。好了,讓我們一起去千年巴城,感受千年的蟹文化吧。喜歡吃蟹的朋友都知道,陽澄湖大閘蟹真假難辨,所以吃蟹一定要選對地方。如果吃到大雜蟹,那就是白來一趟。這次小編到的阿四蟹莊就是建立在湖邊上的,是典型的陽澄湖地區船舫,足有三層樓高,背面靠湖,莊內裝修優雅大氣,樓下大廳寬敞明亮,樓上還有雅間包廂。總體來說,小編感覺環境很不錯。其實阿四蟹莊賣的不是陽澄湖大閘蟹,而是引入陽澄湖湖水的高標準生態大閘蟹。在品質和營養上跟陽澄湖大閘蟹不相上下。這個生態大閘蟹不僅個頭大,體肥厚,肉質肥嫩鮮美,蟹黃糯甜可口,食過后再食其它再好的佳肴名菜,都會索然無味,可真不是一般的蟹能比的。讓小編感到驚訝的是這阿四蟹莊在當地遠近聞名,許多人都向小編推薦。據說阿四蟹莊的菜品味道也很不錯、品種豐富。小編進到店里拿到菜單認真翻看,發現的確是這樣。在阿四蟹莊,除了能夠吃到高品質的大閘蟹,還有散養草雞、生態甲魚、湖里的鱖魚、青殼螺螄、自產的新鮮蔬菜。而且如果你覺得現場吃得不過癮,還可以打包帶回去。阿四蟹莊的店小二告訴小編,這里的招牌菜是清蒸大閘蟹,味道非常地道,而且獨具特色。小編作為吃貨代表當然忍不住就要流口水了,不過美食還沒吃到嘴里自然是不算服氣。由于慕名來這里吃螃蟹的人比較多,小編就趁著等上菜的功夫,找到阿四,拉住跟他攀談起來。從阿四的口中小編聽到了阿四的養蟹故事和奮斗經歷,感覺阿四這個人身上有一股子堅持的勁兒,特別吸引人,順便也想跟大家一起分享一下。阿四89年就在陽澄湖承包圍網養蟹了,由于養蟹賺錢,18萬畝的陽澄湖,盡然有14萬畝之多用來養蟹。這樣陽澄湖的水環境面臨的壓力也很大。經過政府的三次壓縮,到17年陽澄湖的圍網面積只有1.6萬畝了。阿四積極響應政府的號召,主動把養殖證交給了政府,并開始承包村里的魚塘進行高標準生態大閘蟹養殖。為了搞好這個生態養殖項目,阿四堅持引入陽澄湖湖水做水源,并且高配置伊樂藻凈化水質,通過完善配套基礎設施,阿四建成了自己的高標準生態化養殖池塘。因為螃蟹對水質的要求很高,阿四又是個對螃蟹養殖品質非常執著的人,所以專門邀請了專家定期進行水質檢測,并從科學養蟹的角度對魚塘進行"精細化管理",這使得阿四養殖的生態大閘蟹相比陽澄湖湖蟹上市略早,尤其是產量高,相比口感、營養價值也都不錯。當然咯,這螃蟹好不好吃,養殖的品質雖然很重要,但要吃到嘴里,還得看廚藝功夫。小編在享受美食期間受到了阿四的熱情招待,在這里再次表示感謝。為了滿足小編不斷打聽的好奇心,阿四蟹莊的老師傅還耐心地向小編講解了做好清蒸大閘蟹的奧秘。首先,這里的每只大閘蟹都是顧客現場直接挑選,從水中直接撈出來再放上蒸籠,全程都是最鮮活的,充分保證了食材的鮮美。而這里的清蒸大閘蟹之所以好吃,還有一個原因就在于蒸蟹的功夫,小編親眼見證阿四蟹莊的廚師嫻熟、恰到好處的掌握好火候和時間,蒸出的蟹黃和蟹膏品質保存完好,嘗起來口感味道鮮美,螃蟹營養價值得到了充分體現,這才是抓住食客之心的關鍵。小編在和阿四聊天當中,還有一個特別的感受,那就是一定要誠實經營,現在市場上各種打著"陽澄湖大閘蟹"幌子的大雜蟹誤導客戶。小編見到的阿四性格倔強、認死理,多年來沒有一只大閘蟹是通過網上銷售的,這在許多人看來是錯失賺錢的機會,但阿四卻始終都在守護"陽澄湖"大閘蟹的招牌,不愿和那些掛羊頭賣狗肉的不良商家同流合污。阿四告訴小編,每次店里來客戶或者消費者,他都會告訴人家自家的蟹雖然也是喝陽澄湖的水,但是不是在湖里長大的,'陽澄湖大閘蟹'是國家地理標志保護標識,非常珍貴,自個有責任和義務維護好老祖宗留下的財富。小編臨走時,一直在琢磨阿四說過的話,阿四蟹莊經營這么多年,也許就是依靠著貨真價實、價格公道、誠信經營,才能積累這么一大批的客戶和回頭客。看了這篇陽澄湖吃蟹飯店吃大閘蟹完美攻略,相信你也知道了哪里能吃到高品質的大閘蟹了哇!再見了阿四,小編還會再來的!

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